Menu du Nouvel An – 79 €

Soirée du 31 décembre

Menu dégustation en 5 étapes

Trio de mises en bouche festives
(Roll de homard / Foie gras marbré/Tartelette végétal et harenga)

Saint-Jacques en carpaccio, butternut et fruits de la passion, tagète mandarine

Bar rôti au beurre, topinambours et kumquat confit,
espuma au champagne

Chateaubriand au foie gras, truffe, coussin pain d’épices, mousseline de carotte

Notre sélection de fromages affinés
(en supplément 3 euros la part)

Nuage chocolat au lait Valrhona, croquant chocolat noir, châtaignes et fraicheur de mangue