Notre poisson noble du moment : le bar !
![Filet de bar en écailles, tartelette de mini-légumes, sauce crustacés](https://www.cafedelepee.fr/wp-content/uploads/2020/09/filet-de-bar.jpg)
![Bar de ligne](https://www.cafedelepee.fr/wp-content/uploads/2020/09/bar-4-300x225.jpg)
![Bar de ligne](https://www.cafedelepee.fr/wp-content/uploads/2020/09/bar-1-225x300.jpg)
Le thon façon japonaise : le tataki
Amateurs de saveurs du bout du monde, découvrez notre tataki de thon mi-cuit et sa fraîcheur de quinoa. La tataki est une technique de préparation japonaise, qui s’applique au poisson ou à la viande. Ici, le thon est brièvement saisi à feu vif de chaque côté, pour conserver le coeur du morceau cru. À découvrir dans notre carte de poissons !
![Tataki de thon mi-cuit, fraîcheur de quinoa](https://www.cafedelepee.fr/wp-content/uploads/2020/09/tataki-thon-150x150.jpg)
![Lotte rôtie au piment d'espelette, fine ratatouille, piquillos farcis au Brocciu](https://www.cafedelepee.fr/wp-content/uploads/2020/09/filet-de-lotte-150x150.jpg)
La lotte en mode estival
Inspiration estivale pour notre recette de lotte rôtie ! Les saveurs méditerranéennes s’invitent dans ce plat à la carte : la lotte est relevée par du piment d’espelette et accompagnée d’une ratatouille et de piquillos farcis au Brocciu. Une sauce fine aux légumes du soleil complète ce plat frais et léger !
Découvrez vite la carte des poissons du Café de l’Épée !