Réveillon du 31 décembre 2024
84,00 €/personne
Menu en 5 étapes
Mise en bouche
(3 bouchées)
Saint-Jacques fumée, harenga, écume de yuzu
Crevette de Madagascar soufflée
Tartare d’huître Legris, veau fermier, cannelloni d’eau de mer
Entrée
Foie gras mi-cuit, pain d’épices et caramel de sapin façon vin chaud
Poisson
Ormeau sauvage en habit vert, pommes Darphin et morille farcie à la Saint-Jacques
Viande
Bœuf Wellington
Dessert
Frisson chocolat, passion, mangue
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